Start
Krupniok śląski PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 4
SłabyŚwietny 
Potrawy regionalne - Śląskie przysmaki

SKŁADNIKI: * 20 dag skórek wieprzowych, * 1, 5 kg kawałków mięsa wieprzowego z okrojonych płuc, serca, śledziony, * 10 dag słoniny, * kg kaszy jęczmiennej, * pół litra krwi wieprzowej * przyprawy: majeranek, pieprz, ziele angielskie, kolendra, tymianek WYKONANIE: Najpierw mięso gotujemy do miękkości. Wybieramy chrząstki, które najlepiej potem zmielić razem z przyprawami. W wywarze po gotowaniu mięsa gotujemy kaszę, parząc ją na wolnym ogniu. Łączymy wszystkie składniki, dodając przetartą krew. Jelita napełniamy tylko do połowy, zawiązujemy i wrzucamy do przegotowanej, ale nie wrzącej wody o temperaturze 80 stopni i gotujemy pół godziny bez przykrycia, po czym wyjmujemy i osuszamy.