Inne zastosowanie soli kuchennej

Zwykła sól kuchenna, oprócz podkreślania smaku potraw ma jeszcze inne właściwości: Utrzymuje świeżość mleka Wydobywa zapach z gotujących się jabłek, zmiękcza je szybciej. Przyspiesza ubijanie śmietany i białek na krem. Dodaje smaku kawie i herbacie. Odkwasza rabarbar i pozwala na użycie mniejszej ilości cukru. Podnosi smak czekoladowy w kremach i tortach. Dodaje smaku melonom, pomarańczom i grapefruitom. Zapobiega pękaniu jajek gotowanych.

You are at: Start
Krupniok śląski PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 4
SłabyŚwietny 
Potrawy regionalne - Śląskie przysmaki

SKŁADNIKI: * 20 dag skórek wieprzowych, * 1, 5 kg kawałków mięsa wieprzowego z okrojonych płuc, serca, śledziony, * 10 dag słoniny, * kg kaszy jęczmiennej, * pół litra krwi wieprzowej * przyprawy: majeranek, pieprz, ziele angielskie, kolendra, tymianek WYKONANIE: Najpierw mięso gotujemy do miękkości. Wybieramy chrząstki, które najlepiej potem zmielić razem z przyprawami. W wywarze po gotowaniu mięsa gotujemy kaszę, parząc ją na wolnym ogniu. Łączymy wszystkie składniki, dodając przetartą krew. Jelita napełniamy tylko do połowy, zawiązujemy i wrzucamy do przegotowanej, ale nie wrzącej wody o temperaturze 80 stopni i gotujemy pół godziny bez przykrycia, po czym wyjmujemy i osuszamy.

 

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.