Szpikowanie

Polega na umieszczeniu w mięsie cienkich pasków słoniny lub boczku. Paski takie chronią pieczeń przed wysuszeniem i sprawiają, że pięknie się rumieni. Chude mięso wołowe, cielęce lub baranie nakłuwa się głęboko ostro zakończonym nożem i szpikuje kawałkami słoniny. Aby zaostrzyć smak pieczystego, słoninę przeznaczoną do szpikowania często naciera się czosnkiem, papryką, pieprzem, majerankiem lub innymi ziołami. Mięso przeznaczone na bardziej wyszukane potrawy szpikuje się sardelami, szynką, peklowanym ozorem, a także jarzynami.

You are at: Start
Sernik pływający PDF Drukuj Email
Ocena użytkowników: / 0
SłabyŚwietny 
Wypieki - Ciastka i ciasteczka
Ciasto:
2,5 szklanki mąki tortowej
3 żółtka
1 szklanka cukru
1 margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Masa serowa:
3 kostki sera
1/2 szklanki cukru
3 żółtka
1 budyń waniliowy
1/2 szklanki oleju
sok z 1/2 cytryny
1/2 l mleka
Piana:
3 białka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 kisiel wiśniowy

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, wyłożyć nim spód i boki blachy. Na masę serową zmiksować podane składniki, na koniec dodając mleko. Wylać na ciasto i piec ok. 30 minut. Ubić pianę z białek, cukru, kisielu i mąki ziemniaczanej. Po 30 minutach wyjąć ciasto i wylać na sernik pianę, ponownie włożyć do piekarnika i piec do zrumienienia.
 

themesclub.com cms Joomla template
Copyright © 2007 by www.fun2you.org   -  All Rights Reserved.